麵粉: 500克， 水: 120克左右， 酵母: 2克， 餡料配比: ， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 油: 適量， 麵粉: 適量， 南德粉: 適量
1和面步驟忘記拍照了。大概說下，酵母粉用35度溫水化開，倒進麵粉里，用筷子攪拌成柳絮狀，用手揉成團，現在12度左右的天氣太冷，我放到鍋里，隔熱水發酵一小時。發酵好後麵糰均勻的分劑，一斤麵粉大概能做八九個花捲。
2餡料按一比一配。蔥花，鹽，南德粉，油，麵粉。鹽適量多一點。
3麵糰擀皮，均勻的抹上餡料。
4捲起來，從中間用刀切開，切面朝下，向兩邊拉伸
5拿起來沿著左手食指卷一圈，畫面自行腦補…
6完成。上蒸鍋大火蒸16分鐘，ok。一般判斷饅頭熟沒熟，用手指輕輕按下，能迅速復原，說明熟了。