土豆: 兩個， 紅色水果辣椒: 一個， 香蔥: 一根， 蒜瓣: 三到四個， 紅色朝天椒: 兩個， 老乾媽辣椒油: ， 白醋: ， 鹽: ， 味精:
1土豆擦絲，擦絲完畢以後用涼水沖洗四五道，把多餘澱粉沖乾淨，衝到泡土豆的水是清的為止。
2水果辣椒切絲，蔥切成末，蒜切成末，辣椒切碎。準備好老乾媽辣椒油和白醋。與此同時，燒一鍋水準備燙土豆絲。
3把土豆絲放進燒開的水中，不需要煮，千萬不要煮，不然就不脆了，直到所有土豆絲浸到開水中就馬上撈起。
4熱油，爆香辣椒和蒜，放水果辣椒炒香，加入焯好的土豆絲翻炒，加入一點點水。加入鹽，白醋，老乾媽辣椒油，味精調味。
5起鍋前加入蔥末，翻炒一下就可以起鍋了。
酸味辣味根據個人喜好調節，學會處理土豆絲以後，省了好多事。