原料

鮮菇: 10個左右， 瘦肉（豬肉）: 半斤， 生抽: 一勺， 蛋清: 一個雞蛋， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 姜蒜: 適量

步驟

1將瘦肉切小，然後放入碗中。將蒜姜切小粒，加入肉中，加入蛋清、澱粉、料酒。將肉腌制10分鐘左右。

2將鮮菇去根部，然後切小塊。

3將鍋中加入油，然後8.9分熱時，加入腌制好的豬肉，放入鍋中燒，肉變色後，加入鮮菇，然後加入一小勺生抽。

4加入小碗水，小火燒，直到有鮮菇的香味，然後等待鮮菇跟肉熟了後，可以適當的加入香蔥，如果沒有也可以不用加入，用碗盛出來。