原料

牛霖 鹽 白鬍椒粉 澱粉: ， 油 料酒 泡椒 泡姜: ， 仔姜 青椒 豆瓣醬: ， 花椒粉:

步驟

1牛霖洗凈切絲，用鹽、白鬍椒粉、油、澱粉、料酒拌勻腌制；

2泡椒泡姜切絲鋪在碼好的牛肉絲上，仔姜切絲，青椒切絲，豆瓣醬斬茸加花椒粉兌適量清水成味汁備用；

3熱油（要燒得很辣）下牛肉絲滑散變色烹入味汁，快速翻炒均勻，倒入仔姜和青椒炒斷生，調鹽味起鍋。