原料
五花肉: 700克左右, 油: 適量, 冰糖: 一大塊, 南乳汁: 兩大勺, 料酒: 一大勺, 水: 適量(燉肉用), 蔥姜: 少許(出水用), 水: 一鍋(出水用), 水澱粉: 調製適量, 雞精: 少許, 鹽(根據個人口味可不放): 少許
步驟
1鍋里放入蔥姜和水一起煮開,放入整塊五花肉出水。五花肉變白後悶十分鐘。
2煮好的五花肉撈出瀝干,晾涼後改刀切塊。大小根據個人喜好即可。
3另起一油鍋,油溫適當放入五花肉煸炒至表面微微變色。
4加入料酒和南乳汁並翻炒均勻。
5加入開水和冰糖,改小火燜煮大約45分鐘。(具體時間根據材料的量來決定,新手最好看著火以免糊底)
6大火收汁後,加入水澱粉勾芡。
7出鍋前再淋上一小勺南乳汁上色!就大功告成了!