原料

五花肉: 700克左右， 油: 適量， 冰糖: 一大塊， 南乳汁: 兩大勺， 料酒: 一大勺， 水: 適量（燉肉用）， 蔥姜: 少許（出水用）， 水: 一鍋（出水用）， 水澱粉: 調製適量， 雞精: 少許， 鹽（根據個人口味可不放）: 少許

步驟

1鍋里放入蔥姜和水一起煮開，放入整塊五花肉出水。五花肉變白後悶十分鐘。

2煮好的五花肉撈出瀝干，晾涼後改刀切塊。大小根據個人喜好即可。

3另起一油鍋，油溫適當放入五花肉煸炒至表面微微變色。

4加入料酒和南乳汁並翻炒均勻。

5加入開水和冰糖，改小火燜煮大約45分鐘。（具體時間根據材料的量來決定，新手最好看著火以免糊底）

6大火收汁後，加入水澱粉勾芡。

7出鍋前再淋上一小勺南乳汁上色！就大功告成了！

小技巧

悶燉時切勿長時間離開，加入糖後容易糊底。記得要經常看看。