沈師傅雞蛋干150g: 1包， 臘腸: 125g， 海皇汁: 50ml， 豆豉: 適量， 辣椒粉: 適量， 味精: 適量
1臘腸切絲，雞蛋干切絲
2將臘腸絲過水然後備用
3取鍋放油燒開，將臘腸煸香後加入海皇汁50ml,酌量豆豉、辣椒粉，味精以及少量水（約30ml）鎖香
4雞蛋乾絲鋪底，將鎖香後的臘腸澆在雞蛋乾絲上然後入蒸籠或者高壓鍋
5上汽15分鐘後即可享用美味