原料

玉米面: 250g， 小蘇打: 5g， 水: 適量， 羊肉餡: 250g， 大蔥: 30g， 姜: 20g， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量， 花生油: 適量， 香油: 少許， 料酒: 少許

步驟

1將玉米面放入容器內，加入小蘇打，然後一點一點加入溫水，將玉米面和鈞勻，醒10分鐘。

2將羊肉餡放入容器內，依次加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、老抽、鹽、花生油、香油，然後調勻待用。

3將醒好的玉米面放手上摁扁，放上肉餡兒，慢慢往起兜，兜好後再壓扁。

4將餅鐺放灶上面，點上火，鐺內放少許油燒熱改小火兒，將玉米面餅坯依次放入鐺內。

5待餅微微焦黃輕輕翻過來，再等這面也焦黃了。

6往鐺內加入熱水且水沒過餅子，蓋上蓋子，改大火燒一會兒，待水快燒乾時再改小火烤一下。

7用小火將餅的兩面都靠焦黃，放入盤中，一盤外焦里嫩鮮香四溢的羊肉餡貼餅子就做好了。