原料

窩窩頭基本材料：: ， 鐵棍山藥（蒸熟去皮壓泥）: 110克， 玉米面: 75克， 中筋麵粉: 15克， 牛奶（根據鐵棍山藥泥含水量調整）: 45克至60克， 紅棗: 6顆， 造型用配料：: ， 胡蘿蔔片: 6片， 黑芝麻: 少許， 使用工具：: ， 牙籤: 剪子， 心形不鏽鋼面片模: 水果刀

步驟

1先來一張全家福。玉米面和中筋麵粉混合。紅棗洗凈，擦乾水分。胡蘿蔔切圓片。鐵棍山藥蒸熟去皮，壓成泥，過濾一下效果更好，我圖省事沒有過濾，後期做出來顆粒較粗，小雞看起來也不光滑。

2把玉米面和麵粉加45克牛奶混合後，再加入山藥泥，揉成圓球，總重量在245克左右。

3稱重20克一個，可分12個小球。

4紅棗用剪刀橫剪一圈，擰出棗核。

5先把麵糰壓出一個窩。

6塞入紅棗，繼續捏成窩窩頭形，注意收口不要讓紅棗掉下來。

7用不鏽鋼面片模具，胡蘿蔔片壓出心形做小雞冠，

8切好並組裝好，如圖。用牙籤點上黑芝麻，做小雞的眼睛。這一步，照片漏拍了。

9胡蘿蔔圓片分12份。

10每一個胡蘿蔔扇形，小刀切M形，做小雞的腳。切下來的邊角如果足夠大，可以用來做小雞的嘴巴，也可以另外切出。

11按圖組裝好。

12開水上鍋蒸10分鐘，燜1-2分鐘。

13看一下截面。

14這個是底部。

15萌萌噠小雞們在開會?。蒸好以後拿起的時候，腳會容易掉，放在盤子裡蒸也可以。