雞公: 整隻， 花椒: 粒， 姜: 片， 蔥: ， 蒜: 瓣， 糖: 克， 鹽: 克， 味精: ， 油炸花生米: ， 香辣紅油: ， 醬油:
1公雞焯水
2冷水入鍋加入蔥，花椒，薑片
3九成熟關火靜置鍋中20分鐘
4雞公改刀成塊，姜蒜末、鹽、味精、糖、醬油、紅油調成。
雞肉煮透，肉感發柴。