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原料
中筋麵粉: 200克, 低粉: 60克油酥材料, 溫水: 70克, 色拉油: 30克, 酵母: 1/2TSP, 糖: 40克, 色拉油: 20克油酥材料, 椰蓉: 50克, 色拉油: 20克, 細砂糖: 20克, 全蛋: 20克, 牛奶: 20克
步驟
1用溫水將酵母化開,將麵糰材料混合,揉成麵糰
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2入烤箱36度發酵60分鐘
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3將油酥材料混合成油酥麵糰
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4將第2步驟的麵糰包住油酥麵糰
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5包起來,擀平,再折起來再擀,反覆三次,最後擀成一張1厘米厚的薄皮
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6做椰蓉餡料,把所有椰蓉餡料的材料全部混合即可
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7將椰蓉餡料塗在第5步做出來的薄皮上,再折起來,使餡料被包在薄皮中間
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8用輕輕地擀平一些,使厚度大概在3厘米左右,將麵皮轉90度,開始切條,4厘米左右寬
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9把切好的條扭一下,塗上蛋黃液,入烤箱,180度,13分鐘左右,再用150度,烤10分鐘
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