原料

大蝦1斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻

步驟

1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋干水分備用。 2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。 3、鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。 4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。 5、倒入辣椒翻炒一會，放入香辣醬翻炒均勻。 6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖翻炒。 7、加入蝦翻炒一會兒。 8、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。 9、裝盤後撒上些蔥花即可。