原料

高筋粉1000g，黃油80g，安琪酵母10g，安琪饅頭改良劑2g，食鹽4g，白糖160g，雞蛋1個，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g

步驟

1.和面——將乾酵母用水溶解後，與麵粉、改良劑、水等攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰 2.成形——將麵糰鬆弛20分鐘，分割成100克一個的劑子，整形搓成粗細均勻、長短一致的長條，雙手反方向搓條上勁，又按1/3的比例雙手達成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起絞成麻花坯子 3.醒發——40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75% 4.成熟——油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將麻花坯子下入油鍋炸制金黃色，成熟取出即可