原料

漢堡胚：: ， 高粉: 230g， 低粉: 20g， 酵母: 3g， 鹽: 1g， 糖: 20g， 水: 128g， 全蛋液: 28g， 蝦排：: ， 蝦: 15~20隻， 雞蛋清: 25g， 鹽: 1g， 黑胡椒粉: 1g， 全蛋液: 適量， 麵包糠: 適量， 其他：: ， 中等大小的芒果: 3個， 泰式甜辣醬: 適量， 生菜（可有可無）: 幾片， 沙拉醬（可有可無）: 適量

步驟

1把除了黃油以外的材料倒入麵包機，攪拌成團以後加入黃油，讓麵包機和面至出膜

2把麵糰移入盆中，蓋上濕布發酵至2倍大，拿出整形，分成6塊麵糰，團圓，放入烤盤，烤盤放入烤箱，烤箱底層放入盛著開水的碗進行發酵。發酵好後，把熱水碗拿出，漢堡表面洒水撒芝麻，入烤箱180度烤15分鐘

3麵包烤好後晾至手溫，裝入保鮮袋密封，睡覺，剩下的事明天早晨做

4大蝦去皮，剁成泥，加入雞蛋清，黑胡椒粉，鹽，攪拌上勁。（圖片是攪拌前的樣子）

5取出一團蝦泥，按扁，沾麵包糠，放入烤盤，表面刷一層全蛋液，依次做好6個。180度烤15分鐘（烤的時間根據蝦餅大小及厚度來定，我的蝦餅比較薄）

6把漢堡胚切開

7最底下鋪一層蝦餅，擠上甜辣醬，加入芒果（芒果就是整個芒果削皮後從核的左右兩邊各切下一半，也可以用杯子直接去皮），如果要加生菜，再鋪上一層生菜，擠少量沙拉醬，不放生菜的直接蓋上漢堡胚的另一半就做好啦~

8看我可不可愛~

9早餐~快來一起做起來吧！