茄子2: 個， 小土豆6: 個， 彩椒3: 個， 生抽: 適量， 油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量
1花茄子去皮，切成條，油炸鍋里炸一遍，控油撈出
2小土豆去皮，切成厚片，油炸鍋里炸一遍，控油撈出
3辣椒切成條，油炸鍋里炸一遍，控油撈出
4鑄鐵鍋用中火燒熱，把炸好的茄子土豆辣椒倒入，翻炒。 一分鐘後，加入生抽，鹽，糖、半個雞湯塊，少許水，翻炒後，蓋蓋子燜幾分鐘，開蓋後在翻炒幾下，嘗嘗味道，滿意了就可以盛盤。
5撒點蔥花點綴 好吃的地三鮮就出爐啦～～
步驟四，因為控油不是很乾凈，所以這三樣還是會自帶一些油，鍋底不需要額外加油，直接把炸三樣倒入即可。