茄子: ， 土豆: ， 尖椒: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 料酒: ， 生抽: ， 水澱粉:
1土豆去皮切成滾刀塊，茄子去蒂帶皮切成滾刀塊，尖椒去蒂挖籽切成滾刀塊
2油溫8成熱，分別把土豆和茄子下入炸成金黃色撈出
3炒鍋熱鍋涼油下入蔥末和蒜末。放入尖椒，土豆，茄子翻炒半分鐘
4加入生抽，料酒，糖、鹽、雞精，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡即可