原料

土雞蛋: 9個， 干薺菜: 30克， 生薑: 1塊， 辣椒: 1個， 鹽: 10克， 酒: 15ml

步驟

1將雞蛋洗乾淨

2雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，煮開後小火5分鐘煮熟雞蛋，關火。馬上放入涼水中。

3用勺子的背面將雞蛋殼均勻敲碎，以便更好入味

4準備好薑片，辣椒，干薺菜

5在鍋中先放干薺菜，再將雞蛋碼在上面，依次加入薑片，辣椒，酒，鹽，和水。水基本沒過雞蛋就可以了。大火煮開後，轉小火20分鐘後關火，燜幾個小時。再開火煮一會，這樣更好入味，就可以享用啦

小技巧

干薺菜是要選用老薺菜，都已經開花的那種，一定要連根曬乾備用。