舒芙蕾芝士芒果奶凍

原料

舒芙蕾芝士(網上大把自己搜): , 芒果慕斯: , A1芒果泥(去皮去核打成泥): 400克, A2牛奶: 100克, A3砂糖: 30克, A4吉利丁: 10克, A5淡奶油: 200克, B1芒果泥(芒果去皮去核打成泥): 100克, B2水: 100ML, B3砂糖: 15克, B4吉利丁: 5克

步驟

1首先做好舒芙蕾芝士蛋糕入冰箱冷藏,這步可以提前一天完成

2將A2+A3加熱至60度後+溶化後的A4(這步我叫他C1)

3將A1和C1混合(這步叫他D1)

4將D1和打發8成的A5混合,混合後倒在已經成型的芝士蛋糕上面,用抹到刮平後入冰箱冷藏2個小時成型

5接著做裝飾層:B2+B3混合溶化後+融化的B4(稱這步為G1)

6再用B1和G1混合,倒在成型的芒果慕斯上面左右晃動至表面平,入冰箱冷藏至少2個小時


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