梭子蟹 2: 只， 蔥 2: 根， 姜 若干: 片， 料酒: 3勺， 白酒: 2勺
1用小刷子洗凈
2蒸屜上先放薑片，後放梭子蟹，再淋上2勺白酒，鍋內放入冷水若干，薑片，料酒，下鍋蒸12分鐘
3關火立馬掀蓋、裝盤
1、隔水蒸試驗下蒸了5斤，一半冷水下鍋蒸12-15分鐘，另一鍋是熱水下鍋，蒸12分鐘。明顯是第一鍋肉肥..... 2、螃蟹要冷水下鍋，並且水要儘量少，沸騰時不能沒過螃蟹！ 3、切記半路記得不要掀蓋，熟了後立馬掀蓋，否則都會瘦瘦瘦 4、螃蟹買回家立馬做，否則也會變瘦