麵筋: 一斤， 鹽: 適量
1買回這種小顆的水麵筋，用水煮開倒掉水，放在保溫的地方，我是用的裝水果的泡沫箱，裡面還墊了不穿的棉衣，等待麵筋自然發酵，表面起粘
2冬天做發酵時間需要一周，現在春天溫度二十不到，上圖用了三天。(不時可以打開看看，注意表面可以有白色霉點，一旦長了綠霉就不能用了，需要倒掉)
3熱水消毒玻璃罐，把麵筋拌上鹽放在裡面
4加入涼白開，再放置一周就可以吃了，和臭豆腐一樣，聞著臭吃著香