原料

鳳梨，明蝦，油條，熟黑芝麻，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，厚生粉水，卡夫奇妙醬

步驟

1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸；菠蘿切成小塊 2.洗乾淨的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁 3.然後剁成蝦蓉 4.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起） 5.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用 6.油條切去兩頭，取中間膨鬆較好的部分切成小段 7.將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用 8.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分 9.鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深 10.蝦肉變硬盛出備用 11.鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復 12.炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出 13.待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可