原料

藕帶: 一把， 朝天椒: 2個， 小蔥: 幾根， 生抽、米醋、糖: 少許

步驟

1把藕帶沖洗乾淨，斜切成段；蔥和朝天椒也切成小段。

2油溫六成熱先放蔥白和辣椒，煸香後放入藕帶。

3翻炒兩分鐘，待藕帶微微變色後放醋、生抽。

4臨出鍋前加入蔥段，放少許糖提鮮，出鍋裝盤。

小技巧

藕帶在翻炒過程中會出水，所以要快炒才能保存脆嫩。