原料

低筋麵粉250克，雞蛋一個，鹽5克，無鋁泡打粉6克（天冷可適量增加）水130克

步驟

1.將所有材料混合揉成光滑麵糰（麵糰不能和太干）。 2.把麵糰放案板上將盆倒扣上面（還可用保鮮膜），餳半小時（天冷適當延長）。 3.將餳好的麵糰揉成長條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進冰箱冷藏。 4.第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然後把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長條。 5.把切好的長條每兩塊疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。 6.在鍋里倒入油燒開，再把做好的油條拿起拉長後放入鍋里炸至金黃即可。