白米飯: 快餐盒1盒， 雞蛋: 2枚， 胡蘿蔔: 1小段， 黃瓜: 1小段， 西葫: 1段， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 五分之一個， 蔥白: 1小段， 火腿: 一小段
1材料備齊
2將西紅柿，胡蘿蔔，黃瓜，火腿，洋蔥切丁，蔥白，西湖切絲，備用。
3把雞蛋打入碗中，打成蛋液，將米飯放入碗中與蛋液一起攪拌，直至米飯粒粒分明，均裹上蛋液。
4加熱平底鍋，熱鍋涼油，放入一半蔥絲與洋蔥，翻炒出香味，放入裹滿蛋液的米飯，將火調小，不停地翻炒米飯，直至米飯粒粒分明，變為黃色，放入適量食鹽。
5將米飯出鍋，此時一盤香噴噴的蛋炒飯就完成了。但為了均衡營養，我們在以下步驟中加入一些蔬菜。
6大火，不粘鍋內放入適量玉米油，放入剩下的蔥絲和洋蔥，翻炒至出香味，放入火腿，胡蘿蔔翻炒，1分鐘後放入黃瓜，西葫繼續翻炒，最後放入西紅柿。
7將剛剛炒好的米飯放入鍋中，與蔬菜一起翻炒，直至米飯與蔬菜混合均勻。
8出鍋，裝盤，多彩又營養的炒飯。
1、米飯最好是偏硬的剩飯，這樣才可以做到粒粒分明。 2、炒裹滿蛋液的米飯時，一定要用小火，確保飯粒內部變熱，外表的蛋液熟而不焦。