原料

龍利魚，西芹，金針菇，白鬍椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，澱粉，自製辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣醬，花椒油，辣醬油，香油，大蒜葉碎

步驟

1、龍利魚片成薄片，不能太薄，用白鬍椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉腌制15分鐘。 2、腌制的時候準備其他調味料和輔料：自製辣椒麵、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。 3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮，金針菇處理乾淨後並焯水放入一個碗底。 4、鍋里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒醬繼續煸炒，加一碗水可以浸沒魚片即可。 5、放入魔廚高湯料煮開，然後放入魚片輕輕推散開並煮至熟。 6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻，即可裝入大碗。 7、撒上自製的辣椒麵、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜葉碎或蔥花，淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了！