雞蛋: 47g， 細砂糖: 51g， 低筋麵粉: 80g， 泡打粉: 1g， 蘇打粉: 1g， 植物油: 8g， 水: 2g
1準備：粉類匯合過篩，水和油混合
2雞蛋倒盆里打散，加入全部白砂糖
3用電動打蛋器高速打發
4打發至麵糊顏色發白，出現紋路但提起會消失的狀態
5加入全部粉類，用刮刀翻拌至看不見乾粉
6加入預先混合的水和油
7刮刀翻拌均勻，麵糊就做好了。
8裝進裱花袋
9麵糊的量可以製作4個中號或一個1個大號的西樵大餅 上火190，下火170，14-16分鐘，溫度及時間請根據自家烤箱情況作相應調整
10烤好的西樵大餅會有少許的龜裂，這樣才好吃哦！
加入粉類後不要翻拌得太久，看不見乾粉就可以了。