小時候,在這樣寒冷的冬天,早上 天總是亮的很晚。我媽每天就牽著我的手,把我送到路口,直到看到賣糯米糰的老太太為止。老太太也總是早早的揭開面前那屜蒸熟的糯米飯,熱氣騰騰的白煙後面透著親切的笑容。不管天有多冷,有多黑,我總會擠出一個自己認為最好看的笑臉,甜甜的叫上一聲:「奶奶,早!」其實,我心裡想的是,今天究竟老太太會給我多加幾勺白糖呢?拿上糯米糰,接下來的路我就得自己走了。路怎麼樣,天黑不黑,我都不關心,看著飽滿和實惠的糯米糰,裡面慢慢流出的糖漿,這就是我美好一天的開始。我在進學校之前就能把它解決掉,嘴上粘著芝麻和飯粒走進校門。有時候輔導員會給我擦了,有時候和同學們打鬧一陣兒,也不知道就掉誰身上了。手上帶著油條和白糖的香甜味到,想想用這樣的雙手翻開教科書,我會覺得那些乾澀的文字里也蘊含了甜美的味道,哦,老師今天的語言仿佛也格外的生動一些吶!課間做眼保健操的時候,偶爾會摸到臉上粘粘的,偷偷的添一下,喲,甜的!現在回憶起這樣的童年,仍然止不住會笑起來,多麼美好啊!就是這樣簡單的早飯,讓我對明天總是充滿了香甜的期待。
1.糯米洗凈後提前用涼水浸泡一夜,或者4個小時,瀝干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止;同時將油條切成小段,海苔剪碎備用; 2.取一塊乾淨的毛巾,用涼水浸濕,擠干多餘水分,在手心中間團成一個圓卷,類似於小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間,加入兩小勺白糖,幾塊油條; 3.再取一勺糯米蓋在上面,把毛巾收攏,輕輕用力團起來,用手稍稍造型,即可得到一個圓球狀; 4.做好一個後,毛巾需要再浸濕、扭干,才能操作下一個,最後可以根據自己的喜好,在糯米糰上撒上適量的肉鬆、海苔、堅果、芝麻等增加香味。
需要注意的是: 1.糯米不易消化,應該趁熱食用,如果涼了可以用微波爐加熱,但是建議加熱前將頂部撒的海苔或者堅果取下,否則很容易變干,發苦;也可以在鍋中稍稍煎一下,也很好吃; 2.可以在糯米中添加一些大米,或者紫米、黃米等等,豐富的顏色不僅能提高食慾,最重要的是粗糧的搭配更有利於健康; 3.糯米熱的時候才容易造型,裡面的白糖也才會融化,但是要注意燙!毛巾可以用屜布代替,但是必須用水浸濕,才不會粘連,油條無論是剛出鍋的 還是已經回軟的都可以用,影響不大。