原料

雞雜（雞心、雞肝、雞胗）: 少許， 豆腐: 50g， 金針菇: 少許， 蔥花: ， 生薑: ， 蒜瓣: ， 食用油: ， 料酒: ， 雞精: ， 生抽: ， 水澱粉/番薯粉:

步驟

1生薑，蒜瓣切片，金針菇切斷，豆腐切很小方塊、雞雜洗乾淨切碎，用生薑、料酒、少許鹽腌製片刻；

2鍋內少許熱油，燒六七成熱，放入蒜瓣爆香，帶湯汁倒入腌制的雞雜，翻炒下，然後去掉薑片；

3然後倒入適量的白開水，煮開，放入豆腐、金針菇，倒入適量的生抽和少許的雞精，繼續煮個倆三分鐘即可，然後調水澱粉小火勾芡，關火，起鍋、裝盤，撒蔥花。