中種部分: ， 中筋麵粉: 156g， 水（室溫）: 177g， 蜂蜜: 20g， 酵母: 1.6-2g， 第二部分: ， 中筋麵粉: 156g， 奶粉: 20g， 酵母: 1.6-2g， 黃油: 42g， 鹽: 8g（國內建議5-6g）， 玉米面: 42g
1如圖
2混合第二部分
3覆蓋
4覆蓋
5室溫1hrs+冰箱7hrs+室溫1hrs
6加入黃油
7攪拌
8撒少量麵粉
9揉
10待
11左手向前推，右手刮刀收回來
12容器抹油（黃油，植物油都可以,防粘油更好）
13放好
14蓋好蓋子，發酵
15發酵至1-1.5倍打開蓋子，排氣
16旋轉哦，面團翻壓翻壓翻壓
17排氣結束標註時間
18冰箱
19鋪撒粗玉米粉
20面板撒粉
21取出面團
22不用揉面團了,只要幹成要求的長方形大小的
23模具沾粉，切
24每按壓一個完畢再沾粉按壓
25切好的放到鋪了玉米粉的烤盤上，其餘的揉成面團，蓋上保鮮膜，放冰箱
26如圖
27保鮮膜和面團上方都要噴少量油
28發酵完畢後，鍋子刷油
29冷卻，麥當勞的muffin明顯是用叉子轉一圈剖開後再烤過，嗯嗯嗯就醬了