原料

毛豆120g，絲瓜4根小型（500g），油條1根，小蔥1根，蒜3瓣，姜2片，蚝油1大勺，鹽少許

步驟

1.絲瓜洗凈，去皮 2.毛豆剝掉豆莢，留下毛豆仁 3.湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙 4.焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝干待用 5.油條剪成小段待用 6.蒜去皮、切片，姜切絲，小蔥切成蔥花 7.將絲瓜斜切成片 8.鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒 9.絲瓜炒軟後放入少許水，並放入蒜片和薑絲 10.翻炒均勻，放入毛豆仁 11.放入蚝油，迅速翻炒均勻 12.放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可