糖醋魚

原料

黃花魚: , 花菜: , 胡蘿蔔: , 生薑: , 蒜: , 蔥: , 料酒: , 白糖: , 鹽: , 生抽: , 老抽: , 番茄醬: , 醋: , 澱粉: , 生粉: , 雞蛋清:

步驟

1用刀將魚身刮幾道,兩面都要,儘量刮的深一點,大一點,這樣炸出來好看!

2將所有配菜,蔥姜蒜,切好備用!

3取一個碗,加入澱粉,生粉,雞蛋清,水,攪拌均勻為止。

4將調好的澱粉均勻的抹在魚身,切開的魚肉裡面也要抹上。

5鍋里熱油,七八分熱,提起魚尾,將油淋魚身上,定型,然後再放入油里炸。

6炸時要翻面,炸至兩面金黃即可

7炸好的魚撈出,鍋里留點底油,加入姜蒜備菜爆炒一會,再加入番茄醬炒一會,加水煮

8然後加入適量的生抽,幾滴老抽上色,白糖多點,醋,少量鹽。澱粉用水稀釋均勻後倒入。

9勾芡收汁,淋在魚身,撒上蔥花,就完成啦!


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