原料

適量油條、蛋1隻。

步驟

一、油條剪成片，雞蛋小心打，留著完整的半個殼，用來量水的； 二、蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻； 三、將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫； 四、再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分布； 五、熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鐘就可以了，起鍋後面上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間只是參考）