牛肉餡兒: 一碗， 牛骨湯: 適量， 大蔥: 半根， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 兩勺， 五香粉: 一勺
1調味好的牛肉餡(參考我的餃子餡菜譜)，分次打入牛骨湯，上勁兒吃足水後，加入水澱粉、鹽、耗油、切碎的大蔥、五香粉拌勻。
2燒餅的皮參考我麻醬糖燒餅菜譜。
3燒餅皮擀開，加入一勺牛肉餡，收攏整形即可。
4這個就不建議用烤箱了，平底鍋煎熟即可。
牛肉餡打水不要太多，水分多了燒餅就不脆了。 牛肉餡不要包太多，一小勺即可。因為燒餅皮有油酥，不好包。餡兒多了水汽大，燒餅也就不酥脆了。下頓吃還會有腥味。