食材：: ， 五花肉: 500g， 配料：: ， 花雕: 適量， 大蔥: 半根， 薑片: 3片， 八角: 2個， 香葉: 2片， 黃冰糖: 一大塊， 老抽: ， 生抽:
1準備一鍋滾水，五花肉切塊，放入滾水中焯一下，撈出洗凈血沫待用
2鍋中加入一點油，不用太多，把焯好水的五花肉倒入鍋中翻炒至金黃色，盛出備用
3這時鍋里已經有足夠的油量，在放入薑片、大蔥、八角、香葉、黃冰糖，炒出香味
4倒入金黃色的五花肉繼續翻炒，在加入老抽、生抽、花雕
5加開水，淹沒過五花肉，大火燒開轉小火燜50分鐘
6如果汁水較多，就揭蓋大火收汁，簡單又美味的紅燒肉就完成了