牛肉: 1000g， 蒜苗: 50g， 香菜: 50g， 蔥: 50g， 姜: 50g， 八角～花椒～香葉～草果: 適量， 白蘿蔔: 500g， 麵粉: 800g
1牛肉洗乾淨，切塊，涼水下鍋煮開2分鐘，撈出肉放入砂鍋中，重新加涼水，用猛火煮開後放入調料，用小火
2白蘿蔔或青蘿蔔切片用水煮熟備用
3香菜，蔥，蒜苗，切好備用～～
4牛肉湯用漏勺將調料全部撈出，將煮好的蘿蔔下入牛肉湯中，根據個人口味加入適當的食鹽
5用麵粉做好麵條（我用的是事先用壓面機壓好的麵條），煮熟後撈入大碗，加入牛肉湯，加蘿蔔和切好的牛肉，放入蒜苗、香菜、蔥花～～按照個人喜好加入油潑辣子，香噴噴的牛肉麵就出鍋上桌了