肥牛卷: ， 金針菇: ， 粉絲: ， 南瓜: ， 胡蘿蔔: ， 芹菜: ， 尖椒: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 油: ， 鹽:
1粉絲用溫水泡上。金針菇去根部，洗凈
2芹菜洗凈，切段；南瓜去皮和瓤，洗凈，切片；胡蘿蔔洗凈，切片；尖椒洗凈，去蒂和籽，切塊
3肥牛卷打開，把金針菇放在肥牛上，捲成卷
4炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香
5依次放入胡蘿蔔片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒
6加入鹽，和水，煮10分鐘，打開鍋蓋，用勺子把南瓜搗爛
7用漏勺過濾掉上述食材。繼續加熱湯料
8放入粉絲，煮軟，撈出，放入砂鍋底
9再放入金針菇肥牛卷，小火煮至肉變色，金針菇變色即可，撈出碼在粉絲上，把湯澆在肥牛上即可