汪涵屋裡滴蔥油麵

原料

麵條: 1人份, 小蔥: 一小把, 加加麵條鮮醬油: 適量, 白糖: 少許, 植物油: 適量

步驟

1蔥是這碗面的靈魂,所以我喜歡先切好蔥花。青青白白的顏色很討我喜歡。(就是想多看一會,你當然可以燒開水時準備這一步)

2寬水煮麵。

3煮熟的麵條撈起來過涼水,至涼透。生水開水自便,我不講究,直接在水龍頭下面沖了。

4麵條放到碗里/盤子裡,加醬油(後面說),一點糖。

5蔥花放在頂上。

6鍋里放油加熱。除非你減肥(減肥最好就不要吃麵條了),油多放點--這是兩碗麵條的油量。有微微冒煙時關火。

7把熱油滋啦淋到麵條上。

8拌吧拌吧開吃。

小技巧

  1. 對麵條要求不高,試過幾種,都可以。但是最好一氣呵成,有的麵條容易糊。 2. 這次用的金蘭生抽,出來味道不如加加麵條鮮。 3. 蔥多放點,香。 4. 油儘量澆到蔥花上。 5. 醬油第一次寧少勿多,淡了後面可以加,咸了就沒辦法了。

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