蘆筍: 5根， 雞蛋: 1個， 肉絲: 適量， 木耳: 適量， 鹽: 適量， 色拉油: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 生薑絲: 三四根
1先把肉絲用料酒，薑絲，色拉油，澱粉攪拌均勻，然後用手抓起用力砸在大碗里，反覆十次左右。把雞蛋打勻，木耳洗凈，蘆筍用滾刀切長條
2點火起鍋，放菜油，放雞蛋液炒好後裝盤放一邊備用。
3再起鍋放菜油下肉絲炒至變色，放木耳翻炒幾下後加清水大火燒開，放入蘆筍，炒好的雞蛋，再放點菜油燒開。
4最後放鹽調味就可以裝盤了。