原料

羊排: 一整排（6-8塊）， 蒜: 4瓣（或加一倍如果沒有蒜粉的話）， 孜然粉: 0.5克， 鹽: 2克， 羅勒粉: 0.3克， 五香粉: 1克， 胡椒粉: 2克， 乾麵包丁(最好用凱撒味）/麵包屑粉也可以: 20塊， 橄欖油: 適量， 蛋黃醬: 適量

步驟

1羊排撒鹽和胡椒腌制，冷藏一小時。拿出來後在骨頭和末端切小口-為了最後切的時候好切也為了味道更足。烤箱預熱450華氏度250攝氏度。

2同時在煎鍋上撒好橄欖油（不需要太多，羊排肥肉會煎出更多油）開火熱鍋，待油八成熟，將羊排肥面放到鍋上煎五分鐘，翻面煎五分鐘（中火）。正反側面煎成脆皮。關火晾羊排

3將準備好的麵包干碾成碎屑

4放到碗里同時加鹽，胡椒，五香，孜然，蒜末（或者蒜粉），羅勒粉，橄欖油攪拌好

5將調料粉平鋪在盤子上

6晾好的羊排骨包錫箔紙-為了防止烤的時候烤焦。撒上一些鹽和胡椒。

7正反兩面抹勻一薄層蛋黃醬

8羊排粘好鋪在盤子上的調料。正反側面都撒好鋪好。

9鋪好的羊排放入烤盤。烤爐預熱450華氏度/250攝氏度。烤12-18分鐘。

10烤好的羊排拿出順著一開始的切口切好.裝盤。

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