三色蒸蛋卷

原料

雞蛋: 3個, 牛奶: 20克, 玉米油: 30克, 白糖: 60克, 鹽: 1克, 低筋麵粉: 90克, 紅曲粉: 3克, 可可粉: 3克, 抹茶粉: 3克, 花生碎: 適量, 涼白開水: 少許(與三種口味的粉混合成糊狀)

步驟

1先裁剪油紙。

2裁成8份。

3準備全蛋,加入鹽、糖,坐熱水打發。打至顏色發白,體積變大。

4加入玉米油,攪拌均勻。

5加入牛奶,攪拌均勻。

6分三次篩入低粉輕輕翻拌均勻。

7麵糊分成3份,分別加入可可粉、抹茶粉、紅曲粉。

8可可糊混合均勻。

9抹茶糊混合均勻。

10紅曲糊混合均勻。

11將油紙折出漏斗狀,插入蒸鍋孔內(最好用東東固定下,不然蒸的時候容易歪倒)

12倒入一種口味的麵糊,蒸10分鐘,再倒入第二種蒸10分鐘,倒入最後一種蒸15分鐘即可。

13蛋卷沾巧克力,再沾滿花生碎。

14巧克力凝固後即可食用。


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