雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 菠菜: ， 紫甘藍: ， 腰果: ， 鹽: ， 味精: ， 香油:
1把蛋清和蛋黃分別放到兩個碗里，然後各放上一點點玉米澱粉，再加上一點水打勻，最後烙成白黃兩種顏色的小薄餅備用
2把以上各種蔬菜洗凈，放到開水裡略焯一下，馬上撈出來，最好用涼開水沖一下，然後，用手輕輕攥一下，去掉多餘的水份，分別放上鹽、味精（少量）、香油備用
3鍋里放一點點油，把腰果炒一下，然後，用刀背拍碎備用
4把各種備料用蛋皮分別捲起來，再用香菜莖（放到開水中焯一下）輕輕捆起來，然後，切成小段，擺盤上桌即可
喜歡吃辣的朋友可以把菠菜換成青辣椒，根據自己的口味製作。