原料

生玉米: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 雞蛋: ， 蔥: ， 鹽: ， 蚝油: ， 生抽: ， 雞粉:

步驟

1生玉米用刮菜板搓碎，保留汁水

2打入雞蛋兩個，加入麵粉、適量澱粉

3加入蔥花、鹽蚝油、生抽、雞粉等調味並攪拌均勻，製成黏稠適中的玉米面糊

4平鍋內放少許油，倒入玉米面糊，攤成薄餅，煎熟一面，翻轉煎另一面，表面金黃時即可出鍋

小技巧

1，  麵糊要黏稠適度，否則不能形成薄餅狀. 2，  煎餅翻面時可用一隻大於鍋的平盤，扣在鍋上，倒扣鍋，餅落於盤中，再扣回鍋中即可輕鬆翻面。 3，  時候早餐的玉米薄餅，色澤金黃、玉米濃香，具有田園感。