鮮蝦: 20隻， 姜: 2片， 生抽: 3湯匙， 白糖: 2/3湯匙
1牙籤插入蝦尾那節挑起，然後擰斷蝦頭，泥線就跟著去除了
2用剪刀沿著蝦背剪開至蝦尾處
3再用刀片開蝦背2/3
4鍋中熱油，爆香薑片
5倒入蝦，翻炒至變色
6調入生抽，中火翻炒一會兒，均勻上色
7最後調入白糖，大火收汁，即可