雞腳: ， 鮮檸檬（我用了4個）: ， 大芫茜（傣味關鍵的配料）: ， 胡蘿蔔一根: ， 芹菜: ， 大蒜（兩瓣）: ， 泡椒（買現成）: ， 小米辣: ， 花椒粒: ， 味極鮮: ， 白糖（適量）:
1雞腳洗凈對半切開放水裡煮熟，喜歡有嚼勁的少煮一會撈出瀝干水分備用。
2胡蘿蔔、芹菜切段，泡椒小米辣剁碎，再加入大芫茜、大蒜碎、檸檬汁、味極鮮、鹽、白糖（如果覺得過酸可以放少許白糖，切記不要放太多讓雞腳有甜味，不喜歡的可以不加，還有胡蘿蔔也是有甜味的噢）、雞爪拌勻
3鍋里油燒熱放入花椒粒爆香淋入雞腳拌勻天氣炎熱可以放入密封盒裡放冰箱第二天就可以吃了，放一晚的雞腳更入味
一定要用新鮮檸檬跟大芫茜，泡椒連同泡椒的水都要一起放入，如果辣度不夠可以適當放鮮小米辣碎，雞腳要切開這樣更容易入味