沾米粉4勺，玉米澱粉2勺，木薯澱粉2勺，小麥澄粉1勺，油1勺半，水450克
1、準備蒸鍋，我不用什麼白布，就用做披薩的盤子，鍋里放水煮開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態，盤子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的，盤子先蒸暖一下，刷子刷層油，這樣粉皮容易脫落。 2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了，每次只能蒸一張，我就用了兩個鍋子替換蒸，看見粉皮起泡泡的時候就可以了，大約3至4分鐘吧。 3、拿出來慢慢捲起，披撒盤很好用，也不粘底，再說我也沒有工具就直接用手卷了，手上功夫還不錯吧，哈哈，前面幾張都做的原味的，後面的加了火腿碎、生菜、小蝦米，果然味道不一樣，蘸料我也沒有特意去調製，就用了李錦記蝦味鮮辣醬料，味道非常好，吃口很Q，也很滑爽，改天準備再做鮮蝦腸粉，喜歡的朋友也可以在家試試！