原料

餛飩皮: 數張， 肉餡: 500g， 蝦仁: 200g， 大蔥、姜水、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、雞蛋1隻: 調餡用， 湯底: ， 小蔥: 1根， 鹽: 一撮， 生抽: 多半勺， 醋: 多半勺， 麻油: 半勺， 花椒油: 半勺， 辣椒油: 半勺， 香油: 半勺， 芝麻鹽: 一大勺（不要省略）， 雞精: 一點點， 紫菜: 適量， 雞蛋: 1隻

步驟

1鮮蝦去殼切成小塊，與肉餡混合，再把調餡用的料加入，用筷子順時針方向攪拌，直至肉餡上勁。然後包呀包呀包，包好後放入冰箱冷凍，隨吃隨取；

2小蔥切碎

3平底鍋倒少量油加熱，雞蛋打散，倒進鍋內攤成一個薄片；

4取一個空碗，把除雞蛋和紫菜外的所有調料倒進碗中，調成湯底；

5燒一鍋熱水，水開後舀一大勺倒進裝有湯底的碗中，然後餛飩下鍋煮，快熟的時候再加入紫菜；

6雞蛋皮切絲，餛飩煮好後用漏勺連帶紫菜一起撈出，盛入碗中，最後放入雞蛋絲。

7開吃啦?

小技巧

本胖就是用餛飩旁邊那個勺量調料噠，大家自行掌握。