簡介

此包肉質鮮嫩，香味濃郁。

原料

主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克， 調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

步驟

1.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。 2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。 3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。 4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。