蘆筍: 200克， 蝦: 10隻， 郫縣豆瓣醬: 30克， 彩椒: 適量
1將蝦去頭、剝去蝦殼，在蝦仁背部劃一刀，去除蝦線（亦可使蝦仁在做熟後成球狀），倒入少許料酒
2蘆筍削去根部的老皮，洗凈後斜切成段，彩椒切絲
3燒沸水，將蘆筍倒入焯一分鐘後撈出
4鍋燒熱後倒入油，下豆瓣醬炒出香味，倒入蝦球，翻炒至蝦球變色
5倒入蘆筍段和彩椒絲炒勻
6淋入少許水澱粉
7待湯汁收濃即可出鍋（已有豆瓣醬，所以無需放鹽）