炸蝦馬鈴薯混血可樂餅

原料

大蝦: 8隻, 土豆: 2個, 雞蛋: 2個, 料酒: 一勺, 鹽: 適量(因為我現在的口味比較淡,所以放了很少的鹽), 黑胡椒: 適量, 高筋面: 適量, 雞蛋: 1個, 麵包粉: 1盤

步驟

1大蝦去頭,去掉腸泥,並包去上半部分的蝦殼,將上半部分切成1cm的小丁

2尾巴後面切掉,讓裡面的水分和髒的東西掛出來(防止抄的時候會崩開)

3平底鍋放底油,稍熱,放入之前清理好的蝦,見見變色後,放入料酒,熄火,晾涼

4將土豆切塊,放入蒸鍋蒸熟(土豆切塊容易很快的熟)放入碗里搗成泥,如果很喜歡土豆的口感,也不必搗的很碎

5將煮好的雞蛋切成小丁

6將切好的雞蛋碎放入土豆泥里

7普通的土司麵包2片,撕碎

8放入料理機絞碎

9Tadaa....這就是麵包粉啦

10將晾涼的蝦與土豆泥和雞蛋混合,放入鹽和黑胡椒,用筷子拌一下就ok啦

11要定型了,拿起一小團,然後把蝦尾壓進去,調整形狀就好了

12放入高筋面里,表面粘粉,拍掉多餘的粉

13攪好的蛋液加入一點水後,用勺淋在上面

14撈出後放入麵包粉里,儘量多粘一些,同時調整形狀

15這是我做好的形狀,稍微調整並壓扁一些

16下入180°C的國內,炸制金黃色撈出,瀝干油


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