原料
主料：小麥麵粉1000克， 輔料：肥瘦豬肉500克，茯苓30克， 調料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，鹽5克，醬油20克，大蔥20克
步驟
1.茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮1小時(以沸計時)，藥汁濾凈備用； 2.麵粉倒在案板上，加入發麵300克，溫熱茯苓水500克，使成發酵麵糰； 3.將豬肉剁蓉，倒入盆內； 4.加醬油，拌勻； 5.再加生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡； 6.把餳好的麵糰揉勻，搓成大小適中的面劑子，分別用手掌壓成圓皮； 7.包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜里； 8.用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
小技巧
健康提示： 1.養心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫； 2.適用於脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等症。 食物相剋： 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
